Tagliatelle Biologico

Questa pasta viene fatta con semolato biologico di grano duro di varietà Senatore Cappelli coltivato nella fattoria di Spighe Toscane. Il grano duro Senatore Cappelli è una varietà di grano selezionato all’inizio del secolo scorso, perciò precedente all’industrializzazione dell’agricoltura, che non ha subito alterazioni per aumentarne la produttività.

Il semolato biologico viene impastato a acqua fredda, trafilato in bronzo ed essiccato in piccole celle. In nessuna fase della lavorazione vengono superati i 38°C, per non alterare le proprietà organolettiche, il sapore e la capacità di assorbire i condimenti.

Tempo di cottura: 8 minuti
Contiene glutine. Può contenere tracce di uovo.