BRADITOSCANI è la realizzazione del sogno di riunire in un solo luogo le eccellenze uniche del nostro territorio: dai salumi ai formaggi, dal miele alle composte, dai vini alle birre artigianali fino all’olio extravergine di oliva e dare la possibilità a chiunque di acquistare e degustare prodotti ricchi della nostra tradizione.
Pesto di Germogli di Aglione
8,50€
L’aglio che elimina l’aglio: rimane solo una sensazione erbacea, fresca, intrigante grazie alla spalla calda di noci e mandorle e alla morbida sapidità di pecorino romano e parmigiano reggiano. Dà il meglio sulla pasta all’uovo, pur non disdegnando tartine e crostini.
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BRADITOSCANI nasce da un idea di tre fratelli Riccardo, Valerio e Leonardo Rosati, titolari dell'azienda agricola senese "Fontanelle".
Negli ultimi venti anni oltre a sviluppare e migliorare le produzioni di vino Chianti, riserva e IGT Toscana, e di olio di oliva extravergine, i tre fratelli si sono dedicati all'imegnativo allevamento brado dei suini di razza Cinta Senese dalla quale si ricavano salumi riconosciuti tra i migliori al mondo.
Nel corso della loro attività hanno avuto modo di conoscere personalmente molti piccoli produttori di eccellenze alimentari della zona, ricercatori di sapori perduti, veri e propri artigiani dell'agroalimentare.
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