Gota o Guanciale di Cinta Senese

14,0026,00

Costituito dalla parte carnosa della guancia del suino, dopo un “massaggio” con un impasto di sale, pepe, aceto e aglio pestato, viene tenuto per 15 giorni sotto sale grosso, quindi ripulito, salato di nuovo e aromatizzato con pepe nero macinato. Al taglio si presenta con fasce di magro rosa intramezzato da grasso.

Svuota
COD: N/A Categoria: Tag: , ,