Fiocco di Spalla di Cinta Senese

20,0038,00

Costituito dalla zampa anteriore disossata di suino di razza cinta senese.

Terminata la rifilatura, la spalla viene sottoposta a salatura e aromatizzazione, ricoperta da pepe macinato cui segue stagionatura minima di 6/8 mesi.

Il sapore deciso e molto intenso della parte magra trova un naturale e perfetto bilanciamento nella cremosità della parte grassa, per risultare pieno e avvolgente.

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