Menu Invernale

Cucina
Tipica
Toscana

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Antipasti di Terra

Bruschette e crostini

€6

Tagliere affettati o tagliere formaggi

€10/€12

Gran tagliere (2 persone)

Salumi, formaggi, e crostini

€20

Zuppa del giorno

€7

SOLO PRENOTAZIONE: Assaggio di prosciutto di Cinta Senese

€8

SOLO PRENOTAZIONE: Assaggio di imbrogliona (finocchiona) di Cinta Senese

€5

SOLO PRENOTAZIONE: Assaggio di salame di Cinta Senese

€5

SOLO PRENOTAZIONE: Assaggio di 3 qualità di formaggi pecorino di Pienza di Pianporcino

€10

Antipasti di Mare

Crostini di alici marinati al tartufo

Con pane aromatizzato al Lardo di Colonnata

€9

Filetti di aringhe

Aromatizzate al burro all’olio EVO accompagnate con patate bianche di montagna

€9

SOLO PRENOTAZIONE: Cozze ripiene alla toscana

€10

SOLO PRENOTAZIONE: Zuppa di pesce con crostacei e molluschi alla viareggina

€15

SOLO PRENOTAZIONE: Zuppa di vongole veraci

€15

Primi di Terra e Pasta Fresca

Gnocchi di patate con pomodoro fresco

€9

Penne “Spighe Toscane” alla boscaiola

Penne biologiche grano Senatore Cappelli

€10

Tagliatelle al ragù

€11

Ravioli ricotta e spinaci burro e salvia

€11

Tortelli al ragù d’anatra all’arancia

€13

SOLO PRENOTAZIONE: Risotto con piccione e porcini

€18

SOLO PRENOTAZIONE: Lasagne verdi fatte in casa con ricetta tipica dell’appennino tosco-emiliano

€16

SOLO PRENOTAZIONE: Tortellini in brodo fatti in casa con ricetta tipica

€16

SOLO PRENOTAZIONE: Maccheroni con locio o sul papero

€15

SOLO PRENOTAZIONE: Pappardelle o tortelli al ragù di cinghiale

€15

SOLO PRENOTAZIONE: Tortelli al ragù di capriolo

€15

Primi di Mare

Spaghetti alla bottarga e alici

€14

Spaghetto al tonno

€14

Gnocchi di patate fatti a mano

Al sugo di triglia

€12

SOLO PRENOTAZIONE: Ravioli ripieni di cernia con funghi porcini

€15

SOLO PRENOTAZIONE: Linguine con vongole, bottarga e tartufo

€15

SOLO PRENOTAZIONE: Risotto di mare al profumo di tartufo

€16

SOLO PRENOTAZIONE: Cacciucco alla livornese

€18

Secondi di Terra

Galletto marinato al limone alla griglia

€12

Arista di maiale del giorno

€13

Peposo Imprunetino

€13

Cacciucco dell’aia

Pollo, anatra, coniglio

€14

Filetto di maiale lardellato

€15

Roast beef

€15

SOLO PRENOTAZIONE: Piccione aromatizzato al Lardo di Colonnata cotto al girarrosto

€25

SOLO PRENOTAZIONE: Bollito con salse varie

€22

SOLO PRENOTAZIONE: Quaglie arrotolate nella pancetta al girarrosto

€18

SOLO PRENOTAZIONE: Ossobuco alla fiorentina

€22

SOLO PRENOTAZIONE: Fegatelli di maiale al girarrosto

€16

SOLO PRENOTAZIONE: Bistecca alla Fiorentina della Cooperativa Agricola Firenzuola (~1kg-1.2kg)

€45

SOLO PRENOTAZIONE: Cinghiale in dolceforte

€18

SOLO PRENOTAZIONE: Capriolo in umido

€18

SOLO PRENOTAZIONE: Trippa alla fiorentina

€9

SOLO PRENOTAZIONE: Lampredotto in zimino

€11

SOLO PRENOTAZIONE: Arrosto misto girato (pollo, coniglio, maiale)

€15

SOLO PRENOTAZIONE: Fagioli zolfini all’uccelletto con salsicce di Cinta Senese

€16

Secondi di Mare

Baccalà cotto a bassa temperatura

Su purea di ceci

€16

Trote con i porri alla paesana

€12

SOLO PRENOTAZIONE: Catalana di gamberoni con frutta e verdura fresca (per 2 persone)

€40

SOLO PRENOTAZIONE: Seppie in zimino

€16

SOLO PRENOTAZIONE: Branzino all’isolana

€22

SOLO PRENOTAZIONE: Baccalà alla fiorentina

€16

SOLO PRENOTAZIONE: Tonno briaco alla livornese

€16

SOLO PRENOTAZIONE: San Pietro al sale

€25

SOLO PRENOTAZIONE: Baccalà fritto

€16

SOLO PRENOTAZIONE: Fritto del contadino (pollo e coniglio)

€15

SOLO PRENOTAZIONE: Frittura di paranza

€20

SOLO PRENOTAZIONE: Funghi porcini fritti

€10

SOLO PRENOTAZIONE: Carciofi fritti

€8

Tiramisu

€5

Fragole

€5

Sorbetto al limone

€5

Cantuccini con Vin Santo

€5

Demetra Hostaria Menu Su Prenotazione

Da oggi sarà possibile gustare i piatti toscani più insoliti che non trovate nei menù, direttamente qui da noi a Demetra Hostaria. Prenotate online qualsiasi specialità toscana di vostro gradimento, e andremo noi dai nostri produttori a procurarci gli ingredienti necessari per il vostro pranzo o cena personalizzati. 

Siete pregati di ordinare il vostro menù con 72 ore di anticipo.

Menu Su Prenotazione

Specialità

Demetra Hostaria Soups

Pappa al Pomodoro

Da una ricetta tramandata per generazioni dalla famiglia Cecconi.

Demetra Hostaria Pasta Courses

Pasta Fatta a Mano

Pasta fresca fatta in casa ogni giorno.

Demetra Hostaria Meat Courses

Carne Arrosto e Alla Griglia

Tenera e deliziosa carne allo spiedo.

Demetra Hostaria Desserts

Dessert & Biscotti

Per finire la tua casa con.qualcosa.dj dolce e speciale.

“Fantastic truly local restaurant in heart of Florence.  Monica who is also the chef served us and it felt like we were eating food straight from her home.”

~ TripAdvisor, December 2019

“A local fiorentino friend brought us to this lovely restaurant for lunch. The food was all homemade and delicious. But best of all was the friendliness.”

~ TripAdvisor, October 2019

Autentica Cucina Fiorentina

La cucina fiorentina è una delle cucine più antiche e complete al mondo, con tanta etica (non si butta via niente!) e rispetto per il cibo. Anche i grandi artisti fiorentini, come Leonardo da Vinci, erano grandi amanti della cucina, tanto da influenzare, anche attraverso Caterina de’ Medici (che si portò in Francia cuochi e pasticceri fiorentini), la cucina francese.

Per questo la cucina fiorentina non è un piatto come la famosa “bistecca”, ma è una parte della nostra cultura, fatta di pane toscano, olio profumato chiantigiano e…una bella battuta tagliente!