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Menu Invernale
Cucina
Tipica
Toscana
Cucina
Menu
Antipasti di Terra
Bruschette e crostini
€6
Tagliere affettati o tagliere formaggi
€10/€12
Gran tagliere (2 persone)
Salumi, formaggi, e crostini
€20
Zuppa del giorno
€7
SOLO PRENOTAZIONE: Assaggio di prosciutto di Cinta Senese
€8
SOLO PRENOTAZIONE: Assaggio di imbrogliona (finocchiona) di Cinta Senese
€5
SOLO PRENOTAZIONE: Assaggio di salame di Cinta Senese
€5
SOLO PRENOTAZIONE: Assaggio di 3 qualità di formaggi pecorino di Pienza di Pianporcino
€10
Antipasti di Mare
Crostini di alici marinati al tartufo
Con pane aromatizzato al Lardo di Colonnata
€9
Filetti di aringhe
Aromatizzate al burro all’olio EVO accompagnate con patate bianche di montagna
€9
SOLO PRENOTAZIONE: Cozze ripiene alla toscana
€10
SOLO PRENOTAZIONE: Zuppa di pesce con crostacei e molluschi alla viareggina
€15
SOLO PRENOTAZIONE: Zuppa di vongole veraci
€15
Primi di Terra e Pasta Fresca
Gnocchi di patate con pomodoro fresco
€9
Penne “Spighe Toscane” alla boscaiola
Penne biologiche grano Senatore Cappelli
€10
Tagliatelle al ragù
€11
Ravioli ricotta e spinaci burro e salvia
€11
Tortelli al ragù d’anatra all’arancia
€13
SOLO PRENOTAZIONE: Risotto con piccione e porcini
€18
SOLO PRENOTAZIONE: Lasagne verdi fatte in casa con ricetta tipica dell’appennino tosco-emiliano
€16
SOLO PRENOTAZIONE: Tortellini in brodo fatti in casa con ricetta tipica
€16
SOLO PRENOTAZIONE: Maccheroni con locio o sul papero
€15
SOLO PRENOTAZIONE: Pappardelle o tortelli al ragù di cinghiale
€15
SOLO PRENOTAZIONE: Tortelli al ragù di capriolo
€15
Primi di Mare
Spaghetti alla bottarga e alici
€14
Spaghetto al tonno
€14
Gnocchi di patate fatti a mano
Al sugo di triglia
€12
SOLO PRENOTAZIONE: Ravioli ripieni di cernia con funghi porcini
€15
SOLO PRENOTAZIONE: Linguine con vongole, bottarga e tartufo
€15
SOLO PRENOTAZIONE: Risotto di mare al profumo di tartufo
€16
SOLO PRENOTAZIONE: Cacciucco alla livornese
€18
Secondi di Terra
Galletto marinato al limone alla griglia
€12
Arista di maiale del giorno
€13
Peposo Imprunetino
€13
Cacciucco dell’aia
Pollo, anatra, coniglio
€14
Filetto di maiale lardellato
€15
Roast beef
€15
SOLO PRENOTAZIONE: Piccione aromatizzato al Lardo di Colonnata cotto al girarrosto
€25
SOLO PRENOTAZIONE: Bollito con salse varie
€22
SOLO PRENOTAZIONE: Quaglie arrotolate nella pancetta al girarrosto
€18
SOLO PRENOTAZIONE: Ossobuco alla fiorentina
€22
SOLO PRENOTAZIONE: Fegatelli di maiale al girarrosto
€16
SOLO PRENOTAZIONE: Bistecca alla Fiorentina della Cooperativa Agricola Firenzuola (~1kg-1.2kg)
€45
SOLO PRENOTAZIONE: Cinghiale in dolceforte
€18
SOLO PRENOTAZIONE: Capriolo in umido
€18
SOLO PRENOTAZIONE: Trippa alla fiorentina
€9
SOLO PRENOTAZIONE: Lampredotto in zimino
€11
SOLO PRENOTAZIONE: Arrosto misto girato (pollo, coniglio, maiale)
€15
SOLO PRENOTAZIONE: Fagioli zolfini all’uccelletto con salsicce di Cinta Senese
€16
Secondi di Mare
Baccalà cotto a bassa temperatura
Su purea di ceci
€16
Trote con i porri alla paesana
€12
SOLO PRENOTAZIONE: Catalana di gamberoni con frutta e verdura fresca (per 2 persone)
€40
SOLO PRENOTAZIONE: Seppie in zimino
€16
SOLO PRENOTAZIONE: Branzino all’isolana
€22
SOLO PRENOTAZIONE: Baccalà alla fiorentina
€16
SOLO PRENOTAZIONE: Tonno briaco alla livornese
€16
SOLO PRENOTAZIONE: San Pietro al sale
€25
SOLO PRENOTAZIONE: Baccalà fritto
€16
SOLO PRENOTAZIONE: Fritto del contadino (pollo e coniglio)
€15
SOLO PRENOTAZIONE: Frittura di paranza
€20
SOLO PRENOTAZIONE: Funghi porcini fritti
€10
SOLO PRENOTAZIONE: Carciofi fritti
€8
Tiramisu
€5
Fragole
€5
Sorbetto al limone
€5
Cantuccini con Vin Santo
€5
Demetra Hostaria Menu Su Prenotazione
Da oggi sarà possibile gustare i piatti toscani più insoliti che non trovate nei menù, direttamente qui da noi a Demetra Hostaria. Prenotate online qualsiasi specialità toscana di vostro gradimento, e andremo noi dai nostri produttori a procurarci gli ingredienti necessari per il vostro pranzo o cena personalizzati.
Siete pregati di ordinare il vostro menù con 72 ore di anticipo.
Specialità
Pappa al Pomodoro
Da una ricetta tramandata per generazioni dalla famiglia Cecconi.
Pasta Fatta a Mano
Pasta fresca fatta in casa ogni giorno.
Carne Arrosto e Alla Griglia
Tenera e deliziosa carne allo spiedo.
Dessert & Biscotti
Per finire la tua casa con.qualcosa.dj dolce e speciale.
Autentica Cucina Fiorentina
La cucina fiorentina è una delle cucine più antiche e complete al mondo, con tanta etica (non si butta via niente!) e rispetto per il cibo. Anche i grandi artisti fiorentini, come Leonardo da Vinci, erano grandi amanti della cucina, tanto da influenzare, anche attraverso Caterina de’ Medici (che si portò in Francia cuochi e pasticceri fiorentini), la cucina francese.
Per questo la cucina fiorentina non è un piatto come la famosa “bistecca”, ma è una parte della nostra cultura, fatta di pane toscano, olio profumato chiantigiano e…una bella battuta tagliente!